Küche

Das Fleisch der Kamerunschafe ist ein äußerst zartes und delikates Fleisch ohne den gefürchteten Hammelgeschmack, da der Schmelzpunkt des Fettes nicht so hoch ist, wie der von anderen Schafrassen!

Es besitzt ein sehr günstiges Verhältnis an Omega-3-Fettsäuren, die mit der im Fleisch enthaltenen Linolsäure einen entzündungshemmenden sowie herzschützenden Effekt im menschlichen Körper begünstigen sollen.

Nebenbei ist Lammfleisch auch eine sehr zu empfehlende Eiweiß - und Vitaminquelle. Das Vitamin B12 senkt beispielsweise das Risiko von Osteoporose (Knochenschwund), Niacin verlangsamt den Alterungsprozess und Zink wirkt sich positiv auf unser Immunsystem aus.

Unsere Lämmer brauchen bis zum Erreichen eines "marktfähigen" Schlachtgewichtes (bei uns etwa mit 6-8 Monaten) länger als typische Fleischrassen, die durch eine entsprechende Intensivmast-Fütterung (Kraftfuttermast) bereits mit ca. 3 (!) Monaten schlachtreif sind!

Bei einer solchen Schnellmast wird viel wasserreiches Muskelfleisch gebildet, das in den Muskelzellen eingelagerte Wasser "vergrößert" das Fleischstück. Dieses Wasser wird bei der Zubereitung allerdings schnell wieder heraus gekocht oder -gebraten. Übrig bleibt oft nur ein zähes Stück Fleisch, für das man auch noch viel Geld bezahlen musste.

Das Fleisch unserer Lämmer ist ein

"natürlich gewachsenes Produkt",

dessen Herkunft auch nachvollziehbar ist!

Es "reift" allein durch natürliche Futtergrundlagen wie Gras, Kraut und Korn!